Ингредиенты
утка- 1 шт (~ 2 кг)
морковь- 2 шт
лук репчатый- 2 шт
петрушка, тимьян
яблоко- 2 шт
корень сельдерея- 200 гр
лук- порей- 200 гр
пиво светлое- 0.5 литра
соль, перец, специи по вкусу
Приготовление
Подготовить утку, удалить лишний жир. Натереть солью, перцем, приправами по вкусу. Нарезать очищенные яблоки и овощи, зелень. Все перемешать.
Утку нафаршировать половиной от общей массы овощей, зашить ее. Обжарить со всех сторон на раскаленной глубокой сковороде. Достать из сковороды и поместить в утятницу. На сковороде, где обжаривалась утка обжарить оставшуюся часть овощей до золотистой корочки, добавить 400 мл пива, немного потушить и залить соусом утку в утятнице.
Тушить утку при t 220 С в течении 2-2.5 часов. Время от времени поливая ее оставшимися 100 мл пива и соусом в котором она тушится. Достать утку и поместить в теплое место до подачи на стол.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Как приготовить утку по пекински

Национальные кухни разных стран изобилуют множеством рецептов блюд из утки. Китайские повара разработали оригинальный рецепт приготовления утки, известный во всём мире как «утка по пекински». В оригинале утка запекается в специальной печи, но при желании любая хозяйка сможет приготовить вкусную утку по пекински на своей кухне.

Как приготовить утку по-пекински?

Количество порций: 4
Время приготовления: 140 минут
Калорийность: 320 ккал/100 г

Ингредиенты:

• тушка утки – 2 кг
• мёд – 3 ст. л.
• апельсиновый сок – 1 стакан
• цедра 1 апельсина
• коньяк – 2 ст. л.
• соевый соус – 3 ст. л.
• имбирь молотый – 0,5 ч. л.
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Промываем утку, натираем её солью снаружи и внутри, поливаем коньяком и ставим на ночь в холодильник.

Утром обмазываем утку смесью мёда и цедры и ставим обратно на 3 часа.

Выкладываем утку на противень, застланный фольгой, и плотно заворачиваем её.

Помещаем в духовку на 1,5 часа.

Готовим смесь из апельсинового сока, имбиря, перца и соевого соуса, добавляем 2 столовые ложки вытопленного утиного жира.

Поливаем подготовленным маринадом всю утку, в том числе и брюшко, и опять ставим в духовку примерно на 40 минут. Если при прокалывании мяса вилкой выделяется прозрачный сок, значит, птица готова.

Приятного аппетита!